A szigetelt tárolóedények fontosak a tenger gyümölcsei fagyásában

A tenger gyümölcsei viszonylag magas követelményekkel rendelkeznek a hosszú távú megőrzésre és a távolsági szállításra, tehát különféle tenger gyümölcsei feldolgozási módszereket származtattak, és szigetelt tárolóedények A tenger gyümölcseinek megőrzéséhez különösen fontosak. Ma számos általános tenger gyümölcsei fagyasztási módszerről fogunk beszélni.

A legfrissebb tenger gyümölcsei összetevők megőrzése érdekében az emberek különféle feldolgozási módszereket vizsgáltak meg az óceánhorgászat folyamatában, hogy különböző típusú tenger gyümölcseit kezeljék, különböző helyzetek szerint. Három fő feldolgozási módszer létezik: friss és hűtött friss, fagyasztott friss; És a feldolgozási hely szerint két típusra oszlik: a fagyasztott és a part fagyasztott.

Mindenekelőtt hangsúlyozni kell, hogy a friss tenger gyümölcsei, a hűtött tenger gyümölcsei és a fagyasztott tenger gyümölcsei (nyers fagyasztott és főtt fagyasztott) mindegyiknek megvannak a saját előnyei. A különböző összetevők jellemzői szerint elsősorban a különféle feldolgozási módszereket választja a húsminőség szerint, hogy minden étel megmutathassa a legjobb ízlést és ízt, méltó a választásunkra.

Éljen frissen, ahogy a neve is sugallja, a tenger gyümölcsei élőben. Sokan azt gondolják, hogy a friss tenger gyümölcsei a legjobbak, mert ez a legfrissebb. Ha közel van egy tenger gyümölcsei halászhelyéhez, ésszerű az élő tenger gyümölcseit kérni. De ha szárazföldön vagy, vagy ha be akarja enni az importált tenger gyümölcseit, akkor a túlélési arányt és a húsminőséget nehéz garantálni.

Vegyük a homárot a legmegfelelőbb vitalitással példa: a homár általában körülbelül egy hétig tarthat szállításban, ezért a homár általában frissen fogyasztható. A szállítási folyamat során azonban a homárnak nincs étele és itala, ami a garnélarák húsának zsugorodását és vékonyát okozza. Ez az oka annak, hogy az élő homár főzése után gyakran látható, hogy a húst elválasztják a héjtól, és még a garnélarák karmok húsa csak 1/3.

A múltban a Biping leghíresebb étterme feldolgozta azokat a rákokat, amelyek elvesztették a húsukat és a zsírt a szállítás után. Hízelni kellett őket, hogy az ügyfelek kiszolgálása előtt elérjék a legjobb ízét. Most azonban nincs ilyen eszközünk, tehát a legjobb, ha friss tenger gyümölcseit enni a part menti területeken, különben még akkor is, ha a tenger gyümölcsei képesek túlélni a szállítás során, a tényleges íz sokkal rosszabb, mint a más módon feldolgozott tenger gyümölcseié.

Miután a tenger gyümölcsei partra érkeznek, rövid ideig rétegre borított jégréteggel borítják, hogy friss maradjon. Az így kezelt tenger gyümölcseit hűtöttnek nevezzük. A zúzott jég a tenger gyümölcseinek hőmérsékletét kb. 0 ° C -ra csökkentheti, és a szállítás és a tárolás során ebben a hőmérsékleti tartományban tarthatja. Ebben a hőmérsékleti tartományban a tenger gyümölcsei vagy a hús alapvetően nem fagy le, és rövid idő alatt képes fenntartani a frissességet. Tompaabban fogalmazva: a tenger gyümölcseit, amelyeket gyakran látunk a jégen fekvő és nem fagyasztott szupermarketekben, mind hűtve vannak. Az ilyen módon feldolgozott tenger gyümölcsei rövid eltarthatósági idővel rendelkeznek, és nem alkalmas a távolsági szállításra.

A fagyasztott friss a tenger gyümölcseire vonatkozik, amelyeket -18 ° C alatt tárolva gyors fagyasztás után. A fagyasztott frissesség előnye, hogy a maghőmérséklet gyorsan -18 ° C -ra csökken a teljes fagyás elérése érdekében, ami teljes mértékben megszilárdítja a vizet, megakadályozza a folyékonyság által okozott minőségváltozásokat, és biztosítja a tenger gyümölcseinek táplálkozását és minőségét. A fagyasztott tenger gyümölcsei rögzíthetik a tápanyagokat és a nedvességet a tenger gyümölcseiben, hogy elkerüljék a veszteséget. Elpusztíthatja a baktériumokat és megakadályozhatja a baktériumok invázióját, fenntarthatja a termék eredeti minőségét, és hasznos lehet a hosszú távú tároláshoz.

Mivel lehetnek olyan paraziták, mint például a Schizophrenia Grandis Sashimi -ban, Sashimit alacsony hőmérsékleten kell fagyasztani, hogy csökkentsék a fertőzés kockázatát. Az Egyesült Államok FDA előírja, hogy a halakat 15 órán keresztül -35 ° C -on fagyasztani, vagy 7 napig -20 ° C -on fagyasztva, és az Európai Unió több mint 1 napig történő fagyasztást igényel.

A fagyasztott tenger gyümölcseit nyers fagyasztottra osztják, és a főzött fagyasztva a tenger gyümölcsei különböző húsminősége és jellemzői szerint fagyasztják. A nyers és fagyasztott tenger gyümölcsei előnye, hogy különféle módon főzhető. Kezeletlen és főzött, tehát több főzési lehetőség van, de a vásárlás idején a súly gyakran tartalmaz vizet, és a főzési idő hosszabb. A nyers és fagyasztott tenger gyümölcseinek hiányosságaira irányulva a Fresh Crazy mindig ragaszkodik ahhoz, hogy a nyers és fagyasztott tenger gyümölcsei száraz és jégmentesek, és a súly valódi, így az ügyfelek számára a legjobb fogyasztási élményt nyújtja.

A főtt és fagyasztott tenger gyümölcseit sós vízben forraljuk, majd fagyasztják. Mivel az ultra alacsony hőmérsékleten gyorsan fagyasztva van, amikor a tenger gyümölcsei friss és kövér, teljesen fenntartja a tenger gyümölcseinek friss és gyengéd húsminőségét. Az alak teljes, a hús gyengéd, a főzési idő rövid. A főzés és a fagyasztás jelenleg az egyik leggyakoribb és stabil tenger gyümölcsei feldolgozási módszerei.

Néhány tenger gyümölcsei hús nem alkalmas nyers fagyasztásra, és főzni és fagyasztani kell a legjobb ízlés fenntartása érdekében. Különösen a tenger gyümölcsei, például garnélarák, rák, homár, kagylók stb. A frissen főként főzött és fagyasztott. Mivel a nyers fagyasztás a sejtfal belsejében és kívülről kiegyensúlyozatlan, és a hús zsugorodása befolyásolja az ízét.

Sok sashimi, amelyet minden nap eszünk, valójában főzött és fagyasztott, nem minden nyers. Attól tartok, hogy a japán élelmiszerboltok, amelyek nem elég profi, nem tudják ezt. Kétféle módon lehet főzni a fagyasztott, teljesen főzött és félig főzve. A teljesen főttek általában megtalálhatók különféle garnélarákban és rákokban, valamint félig főtt tenger gyümölcseiben, például sarkvidéki kagylókban.

Professzionálisok vagyunk Tenger gyümölcsei szigetelt műanyag kiegészítők szállítója , ha érdekli termékeink, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot.